设计这个项目的一开始，就是先要想好这间餐厅的功能，是Bijenkorf的一部分，还是餐厅和厨房的功能兼具？对此，按照Bijenkorf的概念，我们把这里定义为一间容纳世界美食的开放式厨房。既然是一家开在商场里的餐厅，其主要卖点应该是产品本身-烹饪的原料和食物，要向客人展示各种配料和各式菜肴所用的基本材料。因此，设计团队专门制造了一个大大的展示柜，这个展示柜还可以作为隔断，隔开餐厅内部不同的就餐区，而且，它不仅能为日常存储提供充足的空间，还是后面酒吧间的背板。餐厅的设计重心在厨房上，因此，厨房位于整个室内最中心的位置，从两边都可以到达这里。这样做，自然而然的把就餐区分成了两个部分。
